Bundling eBook + Record Webinar HACCP

Praktik HACCP di Program MBG

Analisis Bahaya, CCP, dan Corrective Action dari Hulu ke Hilir

Penyelenggaraan Makan Skala Besar

Masih bingung apa itu HACCP?

Sudah dengar tapi belum tahu harus mulai dari mana?

Atau takut salah langkah saat menangani makanan dalam jumlah besar di dapur MBG, RS, atau katering?

Course ini dirancang sebagai panduan praktis HACCP dari nol sampai bisa diterapkan, khusus untuk penyelenggaraan makan skala besar

Apa yang Akan Anda Pelajari?

Dalam bundling eBook + Record Webinar HACCP ini, Anda akan memahami:

Dasar HACCP yang Mudah Dipahami

1. Konsep HACCP untuk pemula
2. Alur berpikir analisis bahaya pada dapur skala besar
3. Kesalahan umum yang sering terjadi di MBG & katering massal

Praktik Nyata di Lapangan (MBG & Skala Besar)

1. Identifikasi bahaya pangan & titik kritis (CCP)
2. Pengendalian suhu pemasakan, pendinginan, thawing, hingga distribusi
3. Analisis risiko dari hulu ke hilir penyelenggaraan makan

CCP & Corrective Action yang Aplikatif

1. Cara menentukan CCP yang benar
2. Apa yang harus dilakukan saat terjadi deviasi
3. Studi kasus kegagalan HACCP di dapur skala besar

Dokumentasi & Sistem Pendukung HACCP

1. Penyusunan HACCP Plan
2. Contoh formulir & pencatatan
3. Integrasi GMP, SSOP, dan PRP sebagai fondasi HACCP

Apa yang Anda Dapatkan

Record Webinar HACCP

1. Materi lengkap dari narasumber berpengalaman
2. Studi kasus MBG & dapur skala besar
3. Bisa ditonton ulang kapan saja

eBook Implementasi HACCP (258 halaman)

1. Penjelasan step-by-step
2. Bahasa praktis, tidak rumit
3. Cocok untuk belajar mandiri & langsung diterapkan

BONUS

1. Template Laporan HACCP MBG (siap pakai)
2. Akses komunitas belajar HACCP & Food Service bersama pengelola penyelenggaraan makan

Dibimbing oleh Narasumber Kompeten

Materi disampaikan oleh praktisi dan akademisi berpengalaman di bidang:

1. HACCP & keamanan pangan
2. Rumah sakit & MBG
3. Audit, sertifikasi, dan implementasi dapur skala besar

Cocok Untuk Siapa?

Course ini sangat cocok untuk:

1. Ahli Gizi & Dietisien
2. Tenaga kesehatan di RS & klinik
3. Pengelola MBG
4. Manajer & tim katering / jasa boga
5. Akademisi & mahasiswa gizi/kesehatan
6. Pelaku UMKM kuliner skala besar
7. Siapa pun yang terlibat dalam penyediaan makanan institusi

Kenapa Course Ini Berbeda?

• Fokus praktik HACCP di lapangan, bukan teori saja
• Studi kasus nyata MBG & dapur skala besar
• Materi runtut: paham bisa berani menerapkan
• Cocok untuk pemula maupun yang ingin memperkuat sistem HACCP
• Bisa diakses berulang, belajar sesuai ritme Anda

Jika Anda ingin belajar HACCP dengan cara yang jelas, terstruktur, dan relevan dengan kondisi dapur nyata - bundling eBook + record webinar ini adalah titik mulai yang tepat.